Gloria Pierucci e il suo Drink Cost Evolution

GLORIA PIERUCCI Drinks Consultancy , nasce come bartender presso la Scuola dell’Ospitalità BAR.IT ed è proprio dalle sue origini che vuole partire offrendo alla scuola IN ESCLUSIVA la presentazione del gestionale DRINK COST EVOLUTION.

Gloria Pierucci, ideatrice del Cocktail Festival svoltosi a Civitanova Marche, offre consulenza per eventi di ogni tipo. Si occupa di operatività con fornitori e dipendenti; gestione dei costi, ideazione e realizzazione del concept. Specializzata in strategia nel settore beverage analizza il drink cost con la possibilità di una personale programmazione di menù.

Al giorno d’oggi per un’azienda è fondamentale conoscere dettagliatamente i propri costi d’esercizio per determinare le marginalità e i prezzi di vendita corretti.

Un cocktail Bar non è esente da questa necessità ma molti bar manager ancora sottovalutano l’importanza di dover effettuare il Drink Cost o lo fanno in modo errato.

Gloria Pierucci ci aiuterà a scoprire come si calcola e come contenere i prezzi dei drink pur mantenendo una buona qualità di spirits.