La Guida Euro-Toques Italia ha di recente presentato, presso l’Excelsior Hotel Gallia di Milano, la nuova edizione 2019. E’ stata l’occasione per conoscere più da vicino i protagonisti della Cucina Italiana, per promuovere i cuochi migliori del nostro territorio attraverso i loro piatti e le loro esperienze personali e professionali. Dopo una tavola rotonda incentrata sul ruolo dei cuochi come promoter del turismo enogastronomico, la serata è stata animata da un aperitivo e, a seguire, una cena di gala a cura degli chef stellati Enrico Cerea, Alfio Ghezzi, Giuseppe Mancino, Marco Sacco e Franco Aliberti.
Dopo la collaborazione iniziata nel 2017, I love Ostrica, l’esclusivo format di shop online, catering e degustazioni con protagoniste ostriche, crudités di mare e pescato di altissima qualità (https://www.iloveostrica.it/), da quest’anno è sponsor ufficiale di Euro-Toques. Durante l’aperitivo, nello scenario dell’hotel milanese, è stato disponibile il servizio Oyster Show: gli ospiti hanno potuto gustare la selezione di ostriche a cura dello staff di I love Ostrica. La scelta ha visto protagoniste le ostriche Italiane Sarde, conosciute come “Sandalia”: sono ostriche autoctone, che rispondono all’esigenza di riscoprire l’italianità dei prodotti del nostro territorio. Un’ostrica italiana d’eccellenza, dunque, della produzione ostricola sarda, ed ecosostenibile: allevata dalla cooperativa Pescatori Tortolì, nella provincia di Ogliastra, una realtà fondata negli anni ‘40 con profonde radici nel territorio, diventata punto di riferimento per la mitilicoltura, l’ostricoltura e l’acquacoltura.
L’ostrica italiana che è stata servita esprime tutti i profumi del territorio e ricorda il profumo del pesce azzurro appena pescato. Candida e perlata, al palato è equilibrata, carnosa, evolvendo sul finire in note dolci e amarognole, che ricordano la mandorla siciliana.
L’Oyster Show a cura di I love Ostrica che ha omaggiato gli ospiti durante la presentazione di Euro-Toques 2019 è disponibile ovunque, in tutta Italia, come servizio di catering per privati e aziende, grazie al servizio di consegne a domicilio che l’azienda copre capillarmente.
