Grande protagonista il caffè alla 39a edizione di SIGEP (fiera di Rimini, dal 20 al 24 gennaio 2018), il Salone internazionale dedicato all’arte dolciaria artigianale organizzato da Italian Exhibition Group.

Entrato dall’edizione passata nella denominazione ufficiale del Salone, il mondo del caffè si riunisce a Sigep, apprezzandone l’impegno nella valorizzazione della professionalità del barista e dell’intera filiera.

Solo a Sigep, infatti, si svolgono le finali di tutti e 7 i campionati italiani validi per il circuito World Coffee Event, l’oscar del caffè: il Campionato Italiano Baristi Caffetteria (4 espressi, 4 bevande a base di caffè e latte caldo e 4 bevande analcoliche personalizzate a base espresso), il Latte Art (4 bevande artistiche a base di caffè e latte), il Brewers Cup (metodo di preparazione diffuso nei paesi nordici, negli USA e nei paesi asiatici), il Coffee in GoodSpirits (2 irish coffee e 2 cocktail a base di caffè caldo e alcolici), l’Ibrik (pentolino ideato appositamente per preparare un particolare tipo di caffè), il Coffee Roasting (gara di tostatura) e il Cup Tasting (distinguere  le differenze di gusto e olfatto tra diverse tipologie di caffè).

“Con questi campionati – spiega Sonja Grant, tra i più autorevoli giudici a livello mondiale dell’associazione SCA – l’Italia avrà sette ambasciatori che rappresenteranno il settore italiano del caffè nelle più autorevoli competizioni mondiali. Questi campionati promuovono la figura professionale del barista, dando rispetto all’aspetto artigianale di questo mestiere, e contribuiscono notevolmente alla crescita del comparto caffè. Un contributo che si esplicita nello sviluppo e nell’utilizzo delle attrezzature, nel controllo della qualità della tostatura e delle bevande”.

Caffè e sostenibilità con Barista & Farmer, il primo talent show internazionale dedicato interamente al chicco più amato. Sarà ufficialmente svelato il programma completo della prossima edizione del concorso, che metterà al centro il tema della sostenibilità a partire dai paesi d’origine. Il progetto è stato presentato in occasione del Seoul Cafè Show 2017 al centro dell’arena del World Barista Championship, il più importante campionato internazionale del settore, dove sono stati annunciati i nomi dei 10 finalisti.