Stefano Renzetti, Autore presso Bar.it

Crisi? Ci rimettono soprattutto gli incapaci!

da Stefano Renzetti

https://youtu.be/ALyCH8oSrYE Con la mia attività di consulente del pubblico esercizio sono a stretto contatto con le nuove aperture o ristrutturazioni e troppo spesso vedo l’incapacità degli addetti ai lavori a ...

Distillati Prodotti

I cereali protagonisti anche nel bar!

da Stefano Renzetti

Quando i cereali non sono quelli mescolati al latte o allo yogurt nella prima colazione, ma la materia prima utilizzata per creare bevande distillate e fermentate! uando iOgni cultura ha ...

barman

Sfogo di un barman a fine carriera!

da Stefano Renzetti

Pensieri, idee, sensazioni e riflessioni di un professionista a fine carriera. Che cosa vuol dire oggi fare il barman? In che direzione sta andando la nostra professione? Qual è il ...

Temi

La trasformazione delle materie prime è la via da seguire!

da Stefano Renzetti

In un momento come quello che stiamo vivendo dove la crisi economica, sembra essere il primo colpevole del calo dei consumi l’operatore commerciale che si occupa di food and ...

Food

La cucina salva il bar in crisi!

da Stefano Renzetti

Oggi il bar non può fare a meno di una piccola cucina, indispensabile per risollevare le sorti economiche dell’azienda. In cucina si trasformano le materie prime, che hanno un ...