Torna il concorso Bread in the City, dedicato alla panetteria e all’arte bianca. Nell’anno in cui a SIGEP si affianca A.B. Tech Expo, non poteva certo mancare un’area per le competizioni della panificazione: la Bakery Arena (pad. D4) che ospiterà ´Bread in the City´, il concorso internazionale dedicato all’arte bianca.
Alla sua 4ª edizione, il concorso Bread in the City vedrà sfidarsi 8 squadre da tutto il mondo, composte da 2 candidati e 1 coach. L’evento sarà trasmesso anche in diretta streaming durante i giorni di manifestazione sul sito di Sigep/A.B.Tech Expo.
ECCO LE PROVE DEL CONCORSO
CIABATTA E PANI SPECIALI
PANI IMPOSTI
Ciabatta
Pane a lievitazione naturale
PANI LIBERI
Pane speciale libera creazione
Pane nutrizionale
Pane aromatico del proprio paese
VIENNOISERIE E TORTE DA FORNO
VIENNOISERIE LIBERA
Viennoiserie n° 1 in pasta lievitata
Viennoiserie n° 2 in pasta lievitata sfogliata
TORTE DA FORNO
Torte da forno in pasta frolla
Torta da forno in pasta sfoglia
PRESENTAZIONE SALATA
Pizza tradizionale (Margherita)
Pizza fantasia
Torta salata in pasta lievitata sfogliata
Torta salata in pasta brisè
Vienneseria salata farcita
Piccoli pani di forma allungata
Piccoli pani mignon al latte
Sandwich club farciti
Pane in cassetta rettangolare
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