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Caffè espresso in Italia: quale futuro?

da Redazione

Il caffè espresso in Italia è uno dei prodotti più amati. Ecco una fotografia dello stato dell’arte del mondo del caffè. L’osservatorio HostMilano lo ha chiesto ad Andrej Godina, assaggiatore ed ...

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Roasting e tostatura caffè: Imperator termina la Bloom Coffee School

da Redazione

Terminata la tre giorni organizzata da Imperator con Morten Münchow dedicata alla scienza, alla tostatura e all’analisi sensoriale del caffè. “Solo partendo dalle basi si possono individuare gli aspetti fondamentali ...

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La Digital Trasformation: una nuova era anche per l’etichettatura alimentare

da Redazione

La digital transformation, in questo momento, è un fattore chiave per le aziende nonché un trend che accomuna tutti i settori. Dietro a un significato più ampio, ogni settore nasconde ...

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I talenti del dolciario artigianale al 40° Sigep

da Donato Bevilacqua

Definito il programma della Pastry Arena di Sigep 2019: fra gli altri, oltre al mondiale Juniores Under 23, anche gli assoluti italiani seniores e juniores, il ricco programma di Pastry & Culture ...

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Che cos’è e com’è nata la pasticceria di lusso

da Redazione

Riportiamo di seguito un'intervista che il professor Mauro Ferraresi (docente di sociologia dei consumi e della comunicazione all'Università IULM di Milano) ha rilasciato alla redazione di Host Milano. Scopriamo insieme a ...