Sapete come potremmo risolvere il problema dell’alimentazione nei prossimi anni? Non ci crederete, ma il cibo del futuro saranno gli insetti.

Mangiare gli insetti sembra sarà la tendenza del futuro, anche a causa di una serie di problemi che il mondo sta affrontando: aumento della popolazione, scarsità delle risorse, inquinamento. Se ne è parlato anche ad Expo, e sembra che sia stata trovata, negli insetti, una soluzione. Già specialità culinarie in alcune parti del mondo, sono fonte proteica, di lipidi ed energie.

Hanno una struttura simile ai crostacei, quindi se togliete il guscio siete apposto! Gli insetti sono poi ricchi di vitamina B12, che aumenta le difese immunitarie nell’uomo. Grande quantità di energia, con 100 grammi di insetti che producono da 300 a 500 kcal, e di proteine. Sono anche buona fonte di Omega 3 e 6 e di acidi grassi…e non contengono colesterolo! Contengono più fibra di altri animali e più ferro, zinco, magnesio e calcio, mentre sono poveri di sodio.