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Barman: evoluzione o involuzione? (1° parte)

da Peppino Manzi

Ultimamente si moltiplicano le terminologie per definire colui che lavora dietro al banco bar: Flair o Freestyle bartender, Mixologist, Molecular Mixologist, Classic Bartender. ...

News

La stampa 3D al bar

da Donato Bevilacqua

Solo un anno fa, a Berlino, nasceva il primo bar-cafè dedicato alla stampa in 3D. Il Dimension Alley, aperto da Norma Barr e Amin Torab. ...

Trendy

Invecchiare i cocktails: parla Matteo Zed

da Donato Bevilacqua

Matteo "Zed" è un bartender italiano di livello internazionale, che ci parla della tecnica di invecchiamento dei cocktails. ...

Birra

Degustatori o consumatori consapevoli

da Fabio Gabrielli

Tutti coloro che mi conoscono per il mio lavoro di beer taster, mi aggiornano sempre quando acquistano e bevono birre artigianali. ...

Caffetteria

La macinatura nel Macinacaffè

da Davide Cobelli

La macinatura del caffè contiene numerose insidie che possono rendere il caffè estratto, una delizia o un prodotto molto scarso. ...