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Pasticcerie e bar in crisi: i numeri di Pasqua 2020

da Redazione

La Pasqua 2020 è stata davvero sottotono per bar, pasticcerie e panetterie di tutta Italia, con ordini in calo addirittura del 40% a causa delle chiusure forzate per il Coronavirus. ...

Pasticceria

Pasticceria internazionale e dolci: il futuro è green

da Redazione

Quale futuro per la pasticceria e per i dolci? Pierre Marcolini e Norihiko Terai sono due stelle della pasticceria internazionale. A tre mesi dalla loro partecipazione a uno degli eventi clou di HostMilano ...

Pasticceria

Pasticceria e gelato: ecco le ultime tendenze dal mondo

da Redazione

Le ultime tendenze della pasticceria e del gelato nel mondo: ce le inviano gli Host Ambassador, che garantiscono uno sguardo a 360° su ciò che succede nell’ospitalità professionale ai cinque angoli ...

Pasticceria

La pasticceria diventa tecnologica!

da Redazione

La pasticceria mondiale deve per forza rimanere al passo coi tempi. Ecco quindi che anche nel settore più dolce, la tecnologia fa la differenza e porta novità. Diamo uno sguardo ...

Pasticceria

Ecco il dolce dell’estate 2019

da Redazione

Come sarà il dolce dell'estate 2019? Un incontro di opposti: viaggia su questi binari l’innovazione per l’estate 2019 nel dolce, che si scopre sempre meno dolce e più complesso, un ...