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Food

Pastry Best 2025: il 3 e 4 febbraio l’ottava edizione del simposio tecnico

da Redazione

I valori sono eterni, i metodi devono evolvere: reinventare la tradizione significa adeguarla ai tempi per non perdere le ricette del passato e, oggi, significa intervenire sulle lavorazioni per eliminare ...

Food

Laura Curino ospite dell’ultimo episodio di “A Spicchi”

da Redazione

“A Spicchi” è il podcast prodotto e ideato da Linkiesta Gastronomika in collaborazione con Petra Molino Quaglia. Nel corso di sei puntate, la Direttrice della testata, Anna Prandoni, racconta l’evoluzione ...