renzetti stefano Archivi

Quando la qualità percepita vince su quella reale!

da Stefano Renzetti

Questo argomento relativo alla qualità mi tocca molto, dal punto di vista della percezione e spero ci porti a ragionare ogni volta che ci accingiamo a degustare. ...

evidenza Food

La pausa pranzo al bar e la sua Regina: l’insalata!

da Stefano Renzetti

Scopriamo qualcosa di più sulla pausa pranzo al bar e sulla sua Regina! L’etimo fa riferimento alla salatura, condir di sale, delle erbe crude o come dicevano i romani, “acetaria” ...

Food

Il dessert al bar: storia e idee per conquistare il cliente

da Stefano Renzetti

Il dessert per gli italiani è sempre stato un elemento importante, un piatto da convivio che regala un senso di ospitalità. Ecco qualche consiglio per renderlo centrale anche nel vostro ...

Impresa Bar

Il bar all’italiana è diventato un bistrot!

da Stefano Renzetti

Vi ricordate il famoso bar all'italiana? Quello in cui assaporare un buon espresso, leggere un giornale e mangiare un cornetto? Bene, il bar all'italiana sta scomparendo del tutto, o quantomeno ...

Trendy

Radici nei cocktail: storia, curiosità e idee per nuove ricette

da Stefano Renzetti

Che rapporto esiste tra radici e drink? E come vengono utilizzane le radici nei cocktail? Stefano Renzetti ci spiega curiosità e modalità di utilizzo in questo articolo. ...