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Food

Nasce “QuantoRiso”, la start up del riso per diffondere la scienza

da Redazione

L’Italia, con i suoi 220 mila ettari coltivati tra Piemonte e Lombardia, è il maggiore produttore europeo di riso. Una delle zone più vocate è la provincia di Vercelli. E ...

Altri Prodotti Food

Gli insetti entrano nei bar italiani! Novità sull’etichettatura alimentare

da Donato Bevilacqua

Novità importante per bar e locali pubblici sul tema dell'etichettatura degli alimenti. Dal 1° gennaio entra in vigore il nuovo regolamento che comprende anche i "novel food": si possono servire ...

Birra

Arriva la birra fatta con gli scarti del pane!

da Redazione

L'attenzione sempre più crescente verso la tutela ambientale porta le aziende ad ingegnarsi ed a riconvertire risorse alimentari: è il caso della birra che ha come ingrediente principe il pane ...

News

Non c’è più il latte di una volta!

da Fabio Renzetti

Da tempo tutti i locali devono far fronte alle più svariate richieste dei clienti: sensoriali, etiche, culturali e salutistiche. ...