Taste of Tomorrow è il progetto rivoluzionario che ridefinisce l’esperienza gastronomica fuori casa, unendo i principi della bioarchitettura a un concept innovativo: Glacial Drip.
Immagina un ecosistema vivo, un giardino biotecnologico dove tecnologia e natura convivono in perfetta armonia. Qui, l’uomo riscopre il suo legame con l’ambiente attraverso un’esperienza di gelato all’avanguardia, creata per anticipare le esigenze di una ristorazione sostenibile e responsabile.
Glacial Drip non è solo un’esperienza gastronomica, ma una visione del futuro: un mondo in cui innovazione e sostenibilità si incontrano per offrire qualcosa di straordinario.
Il Glacial Drip è una bioarchitettura rigenerativa, dotata di 13 bioreattori che utilizzano la luce solare non diretta per sviluppare colture di alghe edibili.
I bioreattori sono in grado di catturare una quantità di CO2 pari a quella di 10 alberi maturi, generando al contempo ossigeno e biomassa nutrizionale ricca di proteine e vitamine.
Questa tecnologia pionieristica dimostra come l’intelligenza biologica delle microalghe possa sostenere la salute umana e del pianeta.
La fusione tra gastronomia e bioarchitettura apre le porte a un mondo di possibilità culinarie inesplorate.
I visitatori sono invitati a esplorare un affascinante giardino biotecnologico, dove piante alpine e bioreattori convivono in perfetta armonia, creando un equilibrio unico tra biodiversità e innovazione.
Al centro di questa esperienza c’è la degustazione del ‘Gelato del Futuro‘, un gelato arricchito con superfood: la pasta di alghe, una volta essiccata e pastorizzata, diventa una polvere di proteine vegetali altamente nutriente, un “super alimento” che verrà poi utilizzato come ingrediente per la produzione di nuovi gusti di gelato.
Un vero e proprio viaggio sensoriale dove ogni boccone racconta una storia di futuro sostenibile.
Foto dal sito sigep.it
