Bartender peruviano di adozione italiana, dopo 18 anni nel nostro territorio. Da sempre circondato da sapori eccellenti, proviene da una familia di cuochi sparsi anche loro per il mondo. A 10 anni, con la familia si trasferisce a Milano, e qui dopo le scuole superiori inizia il suo percorso in questo “mondo affascinante”, come lo descrive sempre lui. Dopo 5 anni in uno dei migliori bar di piazza Duomo come adetto alla sala, decide di intraprendere nuove strade che lo porteranno dopo 1 anno all’arrivo alla Rotonda Bistrot, dove grazie agli insegnamenti di Diego Ferrari (noto bartender), impara le basi di questo mestiere e inizia un percorso di studio e sacrificio dettato dalla particolarita del bar, che può usare solo alcolici sotto i 21 gradi e che adesso ha come bagaglio e che cerca sempre di migliorare ogni giorno. Alcune sue creazioni sono nella lista drink, insieme a molte altre delizie che grazie al lavoro di gruppo, insieme a Diego, sono state create.